|
||
1. Солта е бяла отрова
Също и бяла смърт. Казват, че е толкова вредна, че колкото по-малко ядем от нея, толкова по-добре. Затова най-добре въобще да я откажем.
В действителност няма за какво да спорим тук. Признаваме за факт, че в големи дози солта е пагубна за здравето. Когато е в излишък, се променя състава на кръвта. Но в прилични количества, без нея не може. Да започнем с това, че наличието на солта е задължително условие за съществуването на червените кръвни телца (еритроцити). За нейната полза има и други доказателства. Например, тя отговаря за рефлексите на мускулите. В превод от медицински това означава, че благодарение на натриевия хлорид мускулите изпълняват командите на главния мозък. Тя образува в стомаха солна киселина, без която не би било възможно преработването и усвояването на храната. И накрая, солта изпълнява важна роля в сложните метаболитни процеси, затова организмът не трябва да се лишава от нея, както ни съветват много велики диетолози. Ако страдаш от заболявания на бъбреците, трябва да ограничиш консумацията на сол. Имай предвид, че препоръчителната норма за ден е 4-5 грама, което е малко по-малко от чаена лъжица. В по-топло време и физически натоварвания – 5-6 грама.
►►►Правилата на здравословния живот: истини и митове
2. Морската сол е по-полезна
Докато някои твърдят, че солта е враг на човека, други се смятат за по-умни, твърдейки, че морската е по-полезна. Казват, че дози „дар на природата” не само е безвреден, а е и полезен, защото съдържа много минерали.
В действителност това е почти 100% същият натриев хлорид, какъвто е и трапезната. В големи дози и морската сол може да навреди. А минералите, в които се кълнат поклонниците й, не са чак в такова количество, че да окажат влияние на организма. За да повлияят, ще трябва да изядеш един вагон от подправката. Затова, ако вярваш повече на маркетинг съвети, а не на експерти, купувай морска, която не се различава кой знае колко от обикновената, а и няма да те направи по-здрава, силна и красива.
3. Откажи я и ще отслабнеш
Приятелки ти разказват как са спрели солта и като по чудо са отслабнали. Ако приемеш този мит буквално и спреш солта, наистина ще отслабнеш. Но струва ли си цената?
В действителност молекулата NaCI може да задържи около 400 молекули H2O. На практика това изглежда така: приемайки 9 грама сол, организмът ти може да задържи около литър вода. Ти, разбира се, правиш извод: няма вредно вещество – няма килограми. Но по-добре си избий от главата мислите за диети без сол и изгори книгите, в които си чела за тях. Само физическите упражнения, правилното хранене и добрият сън ще ти помогнат да отслабнеш. Иначе, свалените килограми ще се върнат магически, когато започнеш пак да добавяш сол в храната си (нали не мислиш да я спреш завинаги?). Имай предвид, че недостигът и е също толкова опасен, колкото и когато е в излишък. Безсолна диета е предимно за хора с високо кръвно, проблеми с бъбреците, задържане на вода в организма и сериозно затлъстяване. Такъв план на хранене може да предпише само медицинско лице (а не всякакви хора, които твърдят, че разбират от хранителни проблеми!), защото дългото въздържание от натриев хлорид води до загуба на сили, а след това и до по-сериозни проблеми, например, заболявания на сърдечно-съдовата система.
4. Компенсира липсата на йод
С недостиг на този елемент се плашат всички жители на големите градове. И в качество на панацея се предлага да се наблегне на йодирана сол.
В действителност много от нас страдат от такъв недостиг. За съжаление и най-прехвалените продукти в хладилника съдържат малко количество йод. Не трябва обаче да се смята, че солта ще реши този проблем. Част от веществата й се изпаряват при готвене, а дори и при нарушаване на опаковката. Най-добрите източници на йод са морските продукти и млякото. С тях ще си набавиш не само йод, но и други микроелементи.
►►►Вредни навици, които забавят метаболизма
5. Повишава кръвното налягане
Ако използваш много сол, ще имаш проблеми с кръвното. Има вариант, ако не пипаш солницата, да не получиш хипертония (но не е 100% сигурно).
В действителност хората с нормално кръвно, когато изключат солта от храната си, го свалят с 1 или 2 единици. Нещо, което апаратите даже не отчитат. Учени от Католическия университет в Льовен са направили изследване сред 3500 човека, които не са имали проблеми със сърцето и са записали колко сол ядат. След 8 години е станало ясно, че най-много инфаркти и летални изходи е имало сред тези, които не са употребявали много натриев хлорид. Изводът е един – солта не оказва такова негативно влияние на организма, каквото й приписват.
Видове сол
Трапезна
Нормална сол, която се предпочита от повечето хора. Освен натриев хлорид, в нея има до 8% примеси (магнезий, калций, желязо, никел).
Йодирана
Това е сол, изкуствено обогатена с йод и калиев йодит.
Розова
Най-модерната сол в моомента или по-известна като Хималайска, образувана в Юрската ера в Хималаите. Този вид соле имала късмет и за разлика от динозаврите тя се е запазила и до наши дни. Практически не подлежи на преработка, затова и се смята за натурална. Съдържа повече от 80 минерала. Цветът и идва от желязото в нея.
Черна сол
Това е необработена сол, която също се добива в Хималаите. Богата на желязо, йод, калций и има специфичен аромат и вкус, които се образуват в нея, заради високо съдържание на сероводород.
