|
||
Виж кои плодове са бедни на захар в галерията долу:
И като десерт, и като предястие този щедър плод ни носи ваканционно настроение и помага на здравето.
В Древен Египет са отглеждали пъпеши още през 5-и век преди Христос. Оттам те са направили дълго пътешествие до Персия и Индия. През Армения проникват в Европа и достигат до римските монаси, които през Ренесанса отглеждат кръгъл сорт с оранжева вътрешност и много приятен вкус. Това става близо до Рим, в градчето Канталупо, което дава името на въпросния сорт – канталуп.
Горещият климат на неговата родна африканска земя е дарил пъпеша с дебела кора. Това му позволява да остане сочен. Първите пъпеши са били малки и почти без захар, днешните сортове са по-големи и сладки.
Нискокалоричен и освежаващ
Пъпешът съдържа около 90% вода, което го прави незаменим за топлото лятно време. Енергийната му стойност е 48 ккал за 100 г. Калоричността му зависи директно от нивото на глюцидите, които най-често са 10-12%.
Сред витамините на първо място пъпешът ни дава провитамин А /или каротин/. Задено с кайсията и мангото той е един от най-богатите на този витамин плодове. Ако вътрешността му е оранжева, количеството на каротин е 2 мг на 100 г, но ако е зелена, то е едва 0,1-0,3 мг.
►►►Какво казва любимият ти плод за твоя сексуален живот
Съдържанието на витамин С в пъпеша е по-високо отколкото в ябълката, крушата или кайсията.
От минералите откриваме най-вече калий – 300 мг на 100 г. Калият придава на пъпеша диуретични качества.
Многобройни са и олигоелементите – желязо, цинк, мед, манган, йод, бор и други.
Фибрите, които се съдържат в пъпеша /1 г на 100 г/, са съставени главно от хемицелулоза и пектин. Те стимулират чревната дейност.
Полезен за организма
Каротинът в пъпеша е силен антиоксидант. Отдавна учените изследват ефекта му в превенцията на онкологични заболявания. Той се свързва с по-нисък риск от рак на простатата и на дебелото черво.
Консумацията на пъпеш благоприяства поддържането на здравословни нива на кръвно налягане. Ползата се дължи на високото съдържание на вода и калий - минерал, който помага за контролиране на кръвното.
Съдържанието на минерали като калий и магнезий в пъпеша помага за правилното функциониране на инсулин в организма, като по този начин се регулира нивото на кръвната захар. Зрелият пъпеш съдържа фруктоза. Тя е по-сладка от обикновената захар, но за разлика от нея не стимулира инсулиновия апарат на задстомашната жлеза, което има значение за диабетиците. Пъпешът е богат на фолиева киселина и това го прави подходящ плод за жени, планиращи бременност, бременни, деца и хора с хронични заболявания. Смята се, че 150 г пъпеш задоволява дневната нужда на организма от фолиева киселина.
Символ на лятото
Пъпешът е много често на лятната трапеза. У нас се консумира повече като десерт или за освежаване в следобедните часове. В други европейски страни го харесват и като предястие в комбинация с пушена шунка и свежа мента. Кърмещите жени трябва да го консумират умерено, защото той има лаксативен ефект върху бебето.
Пъпеш сюрприз
За 4 порции са ти нужни:
*2 кръгли пъпеша
*200 г малини
*4 листенца мента
*200 г горски ягоди
*2 ч.л. захар
Срежи пъпешите напречно по средата, така че да получиш 4 полукълба. Почисти семките, след това издълбай вътрешността. В купа смеси нарязаната вътрешност на пъпешите с малините, ягодите и захарта. Напълни със сместа издълбаните полукълба и укреси с листенца мента.
