Соковете се оказват лечебни еликсири.
Ако плодовете се варят примерно един час, а зеленчуците до четири часа, то плодовите и зеленчуковите сокове се усвояват от организма за няколко минути. Това значи, че клетките на нашето тяло бързо попълват своя запас от полезни вещества, изразходвайки малко усилия. Сокът е живата природна органична структурирана течност, която изкарва шлаките, повишава съпротивляемостта на организма, активизира отделянето на ферменти.
Соковете съдържат не само витамини и много микроелементи, но и вещества, действащи подобно на хормоните, а така също аминокиселини и ензими - сложни вещества, подпомагащи смилането на храната и абсорбирането є от кръвта.
Пастьоризираните сокове нямат лечебните свойства на прясно изцедените, защото ензимите стават “вяли” при температура 47 градуса, а при 54 градуса те изцяло изчезват.
Не е добра идея да разреждаш с вода изцедените плодове или зеленчуци, защото соковете губят своята структурирана природна основа.
Друга разлика между соковете и пресните плодове е, че при отделяне на сока от съединителната тъкан на плодовете или на зеленчуците, пестицидите остават във фирата, а сокът остава чист.
Процесът на стареене е неизбежен, но има напитки, които имат подмладяващ ефект:
** Сокът от грейпфрут е залог за гладка кожа, тъй като ликопенът, съдържащ се в плода, изглажда бръчките.
** Какаото също е полезно за здравето, тъй като е богато на флаваноли, които поддържат кръвоносните съдове и намаляват риска от високо кръвно налягане и диабет тип две.
** Сокът от цвекло съдържа природни нитрати, които подобряват притока на кръв в мозъка, предпазвайки от когнитивни увреждания.
** Сокът от моркови е препоръчителен за добра памет.
** И накрая най-простата напитка - водата поддържа влагата на организма, предпазва от сухота на гърлото, което намалява шанса за дихателни проблеми.
