от В последно време матчата набира все повече популярност, превръщайки се в основен елемент от менюто на всяко кафене — чай с матча, матча лате, матча мъфин… Вариантите са многобройни! Но какво всъщност е матча, има ли положителен ефект върху здравето и какво прави тази напитка толкова завладяваща?
Матчата е фино смлян зелен чай, произлизащ от Япония, който крие редица ползи за тялото и ума. Растението се отглежда на сянка, което увеличава съдържанието на хлорофил и придава на листата му яркозелен цвят. След това листата се берат, сушат и смилят на изключително фин прах — и ето че имаме готова матча, която може да бъде комбинирана с каквото ти дойде на ум, било то с вода, мляко или друга напитка, а даже и с хранителни продукти.
Освен освежаваща напитка, матчата крие многобройни ползи за физическото ти здраве. Матчата е богата на антиоксиданти, хлорофил и л-теанин и съдържа висока концентрация на катехини. Приемането на тези хранителни вещества подпомага естествената детоксикация на организма, ускорява метаболизма и намалява чувството на стрес.
Първоначално използвана в японските чаени церемони, матчата бързо се утвърди като глобален "тренд", който завладя социалните медии и стана неотменна част от здравословния лайфстайл. Независимо дали я консумираш под формата на класически чай, или кремообразно матча лате в любимото си кафене, тази зелена напитка обещава не само изтънчен вкус, но и енергизиращ тласък за деня. Ако още не си имала шанса да я опиташ, време е да вземеш в ръце своята зелена "чаша на здравето" и да откриеш магията на матчата!
Думата "матча" произлиза от японски и означава "чай на прах"
Когато избираш матча, се съсредоточи върху следните критерии:
- Цена: Истинската мача не може да бъде евтина, тъй като се произвежда от скъпи суровини по сложна технология.
- Цвят: Трябва да е наситен, яркозелен.
Как да си направиш матча?
Приготвянето на матча е специален ритуал. Чаят се приготвя в традиционен керамичен съд, наречен „чаван“. За приготвянето на матча ще са ти необходими още:
- Бамбукова мерителна лъжица – чашаку;
- Бамбукова бъркалка за разбиване на чай – часен.
Има два основни начина за приготвяне на матча:
- Коича. Обикновено се използва в чаени церемонии и се пие при специални поводи. Прави се с по-голямо количество матча на прах, а готовата напитка има по-богата и кремообразна текстура.
- Усуча. Чай с по-ниска концентрация за неформални срещи и ежедневна употреба.
За да приготвиш по метода Коича, отмери 4 г матча и 50 мл гореща вода. Приготви чай по следния начин:
- Загрей вода до 80°C.
- Загрей чашата за чая и сложи специалната матча бъркалка.
- Излей водата. Избърши чашата добре с хартиена кърпа.
- Пресей 4 г матча в чашата и добави 50 мл гореща вода (температура не трябва да е повече от 80°C). Разбъркай сместа с бавни въртеливи движения до гладкост, като внимаваш да не се образува пяна.
Вижте повече
Внимавай! Здравословният чай бързо може да се превърне в нездравословен
След провеждане на редица изследвания, австралийски учени, установяват, че чаят е много полезен за здравето. Ни най-малко не омаловажаваме професионализма на чуждите изследователи, но какво ще...
