Някои от нас лесно се изкушават да ядат повече, отколкото е нужно, но с помощта на някои трикове, лесно можем да ядем по-малко.
В книгата си „Безмислено ядене“ професорът по маркетинг Брайън Уансинк разкрива как външните влияния могат да накарат хората да се натъпчат, без дори да го осъзнаят, и как малките промени в кухнята и навиците могат да постигнат големи промени, без особени лишения.
Проучването на Уансинк показва, че външните влияния карат хората да ядат много повече, отколкото осъзнават. Той показва, че повечето от нас лесно биват излъгани колко съдържа една купичка или буркан със сладко и как това определя колко ядем. Ето някои неща, които могат да ни излъжат да ядем или пием повече и как можем да се излъжем да консумираме по-малко.
1. Бездънната купичка Представи си бездънна купичка със супа – конструирана така, че винаги да е наполовина пълна, независимо колко ядеш. Уансинк и неговите студенти предложили на посетителите в ресторант купа с доматена супа. На някои дали купи, които незабелязано се пълнели, за да стоят наполовина пълни, а на други дали нормални купи. Тези, които били със специалните купи изяли средно 440 мл. супа, преди да решат, че са се нахранили, докато тези с обикновените купи изяли средно 270 мл. Когато ги попитали колко смятат, че са изяли, и двете групи казали, че са изяли едно и също количество.
Спри и помисли: Изяждането на цялата порция е класическото „ядене без да си гладен“, което води до напълняване, според експерта по контрол на теглото Рик Каусман. „Очевидно е много по-лесно да спрем да ядем, когато чинията е празна, вместо когато тялото ни казва, че вече е сито.“
Той съветва да се научим да слушаме тялото си и да спрем да ядем, когато се чувстваме комфортно и чувството за глад изчезне. „Изисква известни упражнения и практика, за да започнем да разпознаваме сигналите.“ Започни да правиш паузи, докато ядеш и по този начин няма да се тъпчеш.
2. Разсейването Неща, които ни отвличат вниманието, могат да ни накарат да ядем повече, отколкото сме искали. Уансинк разказва за друг експеримент, в който хора обядвали, докато слушат криминална история, или в тишина. Тези, които слушали разказа, изяли 15% повече от тези, които не се разсейвали и само ядяли.
В друг експеримент Уансинк раздал безплатни пуканки на посетителите в киносалон. „Колкото по-внимателно гледаха филма, толкова повече ядоха. Колкото по-големи кутии с пуканки имаха, толкова повече изядоха.“
Фокусирай се: „Французите се хранят редовно и отделят много време на храненето“, казва Каусман. Техният начин на хранене позволява на тялото да огладнее, да се засити и след това да огладнее отново до следващото хранене. Това е в контраст с постоянната паша, която се разви като стил на хранене в много западни страни.
3. Илюзии Ние се поддаваме на оптични илюзии Например мислим, че високите чаши съдържат повече течност от ниските широки чаши.
Уансинк провел проучване сред американски тийнейджъри в дебелариум. Накарал ги да сипят безалкохолно или във висока тясна чаша, или в ниска широка чаша (и двата вида са с еднакъв обем) и да пият. Тези, които пили от ниските чаши изпили 88% повече безалкохолно, но твърдели, че са изпили само половината от налятото количество.
Купи си по-малки чаши: Ако предпочиташ да пиеш от ниски широки чаши, в тях пий само вода. Скорошно проучване на Американския журнал на клинично хранене сочи, че американците на възраст над две години, поемат 21% от калориите си чрез безалкохолни напитки и подсладени сокове.
4. Изкушенията
На изкушенията се устоява трудно В друг експеримент Уансинк оставил на бюрата на секретарки буркани с бонбони. На едни бурканите били прозрачни, на други – непрозрачни. Секретарките с прозрачните буркани са изяли бонбоните с 46% по-бързо от тези с непрозрачните буркани.
В подобен експеримент купи с шоколадови бонбони били оставани на една ръка разстояние, или на няколко метра и скрити от погледа. Тези, които били близо до бонбоните, изяли по осем на ден, докато другите – по три.
Крий храната: „Крий изкушаващите храни далеч и на неудобни места, като най-горния рафт на шкафа“, съветва Уансинк. „Само като видиш или подушиш любима храна, ще раздразниш глада си, ще започнеш да слюноотделяш и ще консумираш повече храна.“
отколкото е нужно, но с помощта на някои трикове, лесно можем да ядем по-малко.
