Ако обичаш вкусно барбекю, електрическата скара е чудесен избор за теб, особено ако живееш в апартамент, нямаш двор или просто търсиш по-лесен и чист начин за готвене.
Но за да получиш онзи приказен вкус и апетитната златиста коричка, е добре да си наясно с тънкостите на майсторите, които не са за пренебрегване, така че ги запомни добре.
1. Загрей предварително
Ако използваш въглища, барбекюто трябва да се разпали добре, докато получиш жар. Една електрическа скара също трябва да се загрее добре, преди да сложиш храната. Така се получава правилно запечатване на пържолите, ребрата и зеленчуците, което запазва соковете вътре и образува вкусна коричка.
Остави уреда да загрява поне 5–10 минути, преди да започнеш да готвиш. През това време можеш да подготвиш продуктите или да вдигнеш наздравица с приятелите си.
2. Подсуши храната
Преди да поставиш продуктите на скарата, следва да се увериш, че са добре подсушени. Влагата по повърхността ще попречи на образуването на хубава коричка и ще създаде повече пара, отколкото е нужно. Това важи особено за месо, риба и зеленчуци, които си мариновала предварително – подсуши ги леко с кухненска хартия и ще усетиш разликата по-късно.
3. Не претрупвай с храна
За да се изпекат равномерно всички продукти, избягвай да претрупваш електрическата скара. Между отделните парчета месо или зеленчуци трябва да има пространство, за да циркулира топлината и около тях. Ако готвиш за повече хора, по-добре изпечи на няколко порции, вместо да слагаш всичко наведнъж.
4. Използвай подходяща мазнина
Електрическите скари обикновено разполагат с незалепващо покритие, но е добре да използваш и малко мазнина – както за вкус, така и за да предотвратиш евентуално залепване. Но и тук има трик, който да ти помогне. Намажи продуктите леко с четка, потопена в олио или зехтин, вместо да мажеш директно върху решетката или плочата и да рискуваш да прегори.
5. Внимавай с температурата
Различните храни изискват различна температура на печене. Зеленчуците и по-крехкото пилешко и риба се готвят на средна температура, докато телешки стекове и по-дебели късове месо може да изискват по-висока. Ако твоята електрическа скарата има термостат, използвай го разумно – прегорялата храна определено не е вкусна.
С правилна настройка на температурата могат да се постигнат и перфектни степени на печене на стековете. За rare (леко изпечен) ще ви трябват около 50ОС, за medium (средно изпечен) – около 60 ОС, а за well done (напълно изпечен) настройте до над 70ОС.
6. Не обръщай твърде често
Много хора правят грешката да обръщат месото постоянно. Това пречи на образуването на хубава коричка и излишно го изсушава. Остави всяка страна да се готви няколко минути, преди да я обърнеш.
7. Остави месото да „почине“
След като свалиш месото от огъня, остави го да престои 3–5 минути, покрито с алуминиево фолио. Това позволява на соковете да се разпределят равномерно и прави ястието по-сочно.
🎁 Бонус съвет: Почиствай умно
За да се радваш дълго на своя уред и да се увериш, че храната винаги ще бъде добре приготвена, не забравяй почистването. Предимството на електрическите скари е, че не са необходими големи усилия. Първата стъпка е да изключиш захранването, за да гарантираш сигурността си. След което може да се захванеш със самото почистване. Малка хитрост би ти помогнала тук: почисти плочата, докато е още топла, но не гореща! Използвай шпатула, за да отстраниш остатъците, а след това мини повърхността с мека гъба.
🔥 Готова ли си за новото си ниво на барбекю?
А сега е време да подготвиш любимо месо или зеленчуци, да включиш електрическата скара и да се превърнеш в новия шеф готвач у дома. Покани приятели, за да покажеш съвсем новото ниво на домашно барбекю, което си овладяла, и се наслади на лятото с пълна сила.
