Коледни вкусотии на твоята празнична трапеза

С наближаването на Бъдни вечер и Коледа ти предлагаме няколко идеи за семейната трапеза, с които всеки може да изненада близките си. С рецептите на Лора и Стоян и Божана Кацарова от 24Kitchen, споделени по-долу, ще зарадваш сетивата си и ще внесеш топлина в дома си. Весели празници!

 
 

С наближаването на Бъдни вечер и Коледа ти предлагаме няколко идеи за семейната трапеза, с които всеки може да изненада близките си. С рецептите на Лора и Стоян и Божана Кацарова от 24Kitchen, споделени по-долу, ще зарадваш сетивата си и ще внесеш топлина в дома си. Весели празници!

Постни лозови сарми

Рецепта от: Стоян и Лора

Снимка: © 2018 FOX Networks Group Bulgaria currently THE WALT DISNEY COMPANY BULGARIA

Време на приготвяне: 90 мин

Трудност: Лесна

Количество: за 4 души

Начин на приготвяне:

1. Нарежи на ситно праза и чесъна, сложи в дълбок съд със загрят зехтин, сол и 100 мл вода. Похлупи и готви, докато омекнат.

2. Поръси с канелата, счукания бахар, индийското орехче и кориандъра. 

3. Сложи и нарязаните орехи и магданоз, сушените червени боровинки и булгура. Разбъркай и залей със 100 мл топла вода. Овкуси със сол и пипер.

4. С плънката и розовите листа завий малки стегнати сармички. Подреди ги плътно в тенджера. Залей ги с лимонов сок и малко вода, колкото да ги покрие. Притисни ги с чиния и похлупи. Готви на слаб огън 30 минути.

Сиропирана баница с локум
Рецепта от: Стоян и Лора

Снимка: © 2019 FOX Networks Group Bulgaria currently THE WALT DISNEY COMPANY BULGARIA

Време на приготвяне: 50 мин

Трудност:Лесна

Количество: за 10 души

Начин на приготвяне:

Смеси брашното със захарта и бакпулвера. Прибави половината от предварително разтопеното масло и яйцата. Разбъркай много добре.

Намажи една кора със сместа, в единия край разпредели парчета локум, оформени на фитил с ръце. Навий на руло и разрежи на три. Притисни хубаво краищата. Така оформи всички рула.

Подреди ги в намазана с масло тава. Залей с останалото масло и печи на 180 градуса до зачервяване - 20-25 минути. Охлади.

От захарта, водата и леко счуканите шушулки кардамон на умерен огън приготви захарен сироп. Дръпни от котлона и овкуси със сок от лимон.

С горещия сироп залей охладената баница. Остави да се сиропира за една нощ.

Съвет: Ако искаш да сложиш малко повече смес в баницата, може да направиш още половин доза.

Печено телешко месо с пюре от червено зеле и зеленчуков чипс

Рецепта от: Божана Кацарова

Снимка: © 2017 FOX Networks Group Bulgaria currently THE WALT DISNEY COMPANY BULGARIA

Трудност: Лесна

Количество: за 2 души

Начин на приготвяне:

1. За тази рецепта за телешко на фурна загрей добре тиган с 20 г масло и 2 с.л. зехтин. Добави половин скилидка чесън и разрязаните на половинки главички брюкселско зеле и нарязания на тънки полумесеци лук. Поръси със сол и черен пипер телешкото филе от двете страни. Полей със зехтин и масажирай месото. Поставете месото в тигана и го запечатай от двете страни до златистокафяво. След това постави тигана в предварително загрята фурна на 180 градуса и печи 6-7 минути. Остави месото да почине 15 минути.

2. В добре загрята тенджера сипи нарязаното на тънки ивици зеле. Добави 40 г масло и 50 мл прясно мляко, ½ скилидка чесън и звезда анасон. Разбъркай. Добави оцета и готви до омекване. След това извади анасона и пасирай зелето. Прецеди сместа през фина цедка. Останалата смес в цедката сипи в тавичка, постлана с хартия за печене, и я разстели на тънък слой. Поръси с щипка сол и печи в предварително загрята фурна на 170 градуса 35 минути. Остави чипса от зеле да изстине добре.

3. За зеленчуковия чипс обели зеленчуците. Нарежи ги на тънки, дълги ленти с помощта на белачка за зеленчуци. Поръси ги със сол и черен пипер. Загрей 1-2 пръста олио в тенджерка и изпържи зеленчуците до хрупкавост. Извади ги върху кухненска хартия.

4. Поръси със сол накъсаните на едро листа зеле и ги изпържи в мазнината от зеленчуковия чипс.

5. Сервирай телешко с червено зеле, като разстелеш тънък слой от пюрето от червено зеле по средата на чиния. В единия край, върху пюрето, подреди няколко резена телешко филе. Гарнирай с лук, чипс от зеле, пащърнак, морков и тиквичка. Полей с малко от соса от месото.