|
Предисторията
Първата книга, която препоръчва да се върнем към хранителните навици на пещерните хора, е написана през 1970 г. от американски гастроентеролог. Според него, корените на здравословните проблеми на съвременния човек трябва да се търсят в промени, настъпили преди около 10 000 години. Тогава предците ни са преминали от изхранване предимно чрез лов и събирачество към животновъдство и земеделие. Така в менюто започнали да навлизат млякото, тестените изделия, захарта, солта, с които организмът не бил пригоден да се справя.
10 храни за здравословен и дълъг живот, виж в галерията по-долу:
Галерия: 10 храни за здравословен и дълъг живот
5 принципа на пещерната диета
- Менюто основно се състои от месо, риба, морски продукти, яйца, орехи, семена, плодове, зеленчуци, гъби, зеленина.
- Постно месо или риба трябва да има на всяко хранене, а общият обем на протеините от животински произход трябва да е 30-50% от приеманите хранителни вещества.
- Необходимо е да се следи киселинно-алкалният баланс. Месото, което е основната храна в тази диета, създава киселинна среда и за да се постигне нужния на организма баланс, трябва да се ядат продукти, които създават алкална среда. Такива са малините, къпините, зелето, магданоза, лука, листата на глухарчетата, гъбите.
- Трябва да се приемат и приблизително равни количества омега-3 мастни киселини (мазни риби и морски продукти) и омега-6 мастни киселини (птиче месо, яйца, кедрови ядки, кокосови орехи).
- Напълно се изключват от храненето зърнените, бобовите и млечните продукти, солта, рафинираната захар – въобще всичко, което няма как да е присъствало в менюто на предците ни от Каменната ера.
Аргументите ЗА
Белтъци и целулоза
Основните продукти, заложени в пещерната диета: постно месо и плодове, са много богати на протеини, витамини и целулоза и то срещу малко калории. Белтъчините от постното месо, рибата и морските дарове ускоряват обмяната на веществата, което помага по-бързо да се изгорят калориите, приети с храната. Съответно, това подпомага стопяването на излишните килограми.
Усещане за ситост
Въглехидратите в менюто на пещерните хора са основно от плодове и зеленчуци, богати на целулоза. А това е отлична профилактика срещу запек, атеросклероза, рак на дебелото черво, както и срещу тумори на матката и млечните жлези. И при това чувството за глад ще се притъпи, защото целулозата и въглехидратите от несладките плодове, ягоди и зеленолистни зеленчуци нормализират нивата на захарта и инсулина в кръвта.
Добри мазнини
Диетата на пещерните хора предполага да се направи избор между „лошите“ и „добрите“ мазнини – в полза на вторите. Няма как, ако искаш да я спазваш, ще трябва да забравиш бекона, колбасите и другите храни, богати на наситени мазнини. За сметка на това ще обезпечиш организма си с ненаситени мазнини (орехи, авокадо), както и с полиненаситени мазнини (риба, морски дарове) – които са доказано необходими и полезни.
По-малко соли
Готварската сол със сигурност не е присъствала в храненето на първобитните ни предци. Отказът от нея намалява значително рисковете от развитие на хипертония, остеопороза и други заболявания, характерни за любителите на соленичкото. Необходимите за организма хлор и натрий могат да бъдат доставени от говеждото месо, кокошите яйца, скумрията, магданоза и зелето.
Без преяждане
Диетата на хората от камерната ера доставя не само достатъчно калории на организма, но и психически комфорт: при това хранене не е необходимо да се контролира големината на порциите и да се броят калориите. Може да хапваме колкото желаем. На практика с менюто на пещерния човек преяждането е невъзможно – немазните източници на белтъчини бързо засищат, а с богатите на целулоза плодове и зеленчуци бързо се достига ефекта на напълнения корем.
Аргументите ПРОТИВ
Без каша...
От праисторическото меню напълно са изключени всички бобови култури и макароните. Тези храни обаче са ни привични от векове и са доказано добър източник на сложни въглехидрати, които дават енергия, и на целулоза. Например, за спортистите диетата на пещерните хора няма да е добра, тъй като те се нуждаят от повече въглехидрати, за да поддържат тонуса на организма, подложен на усилени физически тренировки. Да не говорим за вегетарианците, които приемат белтъчини не чрез месото, а чрез млечните продукти, боба, лещата, соята...
Натоварват се бъбреците
Приемът на много белтъчини намалява усещането за глад, което е мечта за хората с проблеми с теглото, но не трябва да забравяш, че високите дози протеини в менюто ти натоварват бъбреците. За тях става по-трудно да се справят с увеличения обем урея (основен метаболит в протеиновата обмяна, който се отделя чрез урината), която се образува при разграждането на големите количества белтъци. Високите нива на урея в урината и кръвта говорят за интоксикация на организма. Особено неподходяща е диетата на хората от Каменната ера за страдащите от подагра.
Постоянни дефицити
Пълното изключване от менюто на изварата, сиренето и млякото могат да предизвикат сериозен недостиг на калций (което води до чупливост на костите, косопад, изтъняване на зъбния емайл и др.) и витамин D (важен за имунитета, костите и мускулите). Ако решиш да се храниш като пещерните хора, добре е да си правиш чести изследвания и да приемаш медикаменти, с които да си доставяш липсващите елементи. Спазването на пещерното меню е възможно да доведе до дефицит и на йод, селен, магнезий, калий и витамин К2.
Произхода на продуктите
За да следваш принципите на храненето на предците ни, то ти трябва да избираш само продукти с органичен произход. Иначе казано, ако ще хапваш говеждо, то трябва да е от животно, което е яло само трева и в диетата му не са попадали зърнени култури. Това определено ще предизвика трудности в намирането и купуването на продуктите, които се предлагат ограничено на пазара и то на доста по-високи цени.
Изводите:
► Отказвайки се от тлъсти меса и преработени храни, богати на сол и захар – определено е големият плюс на тази диета.
► В пещерното меню влизат основно нискокалорични храни, което също е голямо подобрение спрямо характерния за съвременния човек начин на хранене. Хем се стопяват излишните килограми, хем отпада неприятното задължение да се контролират порциите и да се изчислява калорийният прием.
► Важно е обаче към диетата да се подхожда много разумно. Едва ли ще стане нещо страшно, ако обогатиш менюто на предците ни като добавиш към него млечни и пълнозърнести продукти и намалиш приема на белтъчини от животински произход, за да не претоварваш бъбреците си.