Хей, ти! Добре е да избягваш разделното хранене

►►►Триковете за по-лесно приготвяне на здравословна храна

Например според поддръжниците на този режим не трябва да се комбинират заедно храни като картофи и месо, като аргументите им са, че: 

• ⇒ Белтъчините (протеините) се разграждат до аминокиселини в киселата среда на пепсина (храносмилателен ензим) и солната киселина (HCl), докато въглехидратите се смилат в алкална среда.

• ⇒ Следователно, когато се консумират заедно, тези храни не могат да бъдат разградени ефикасно, което води до непълно усвояване на хранителните вещества и стомашно-чревни смущения, като подут корем, недобро храносмилане и др.

• ⇒ Друг аргумент е, че тяхната комбинация води до отслабване на имунната система и в дългосрочен план води до редица заболявания.

• 

• ►►►Остани във форма, когато си на почивка

На базата на немалко опит и много прочетена литература зад гърба си, бих искал да споделя и моето мнение по въпроса:

1. За да покачвате мускулна маса, трябва през повечето време да сте в анаболно (изграждащо) състояние

За да си набавим протеина, необходим за възстановяване на мускулите и за поддържане на определени функции, трябва да консумираме белтъчини в продължение на целия ден и то на малки порции.

Когато се храним разделно и едно или повечето от храненията ни са изцяло въглехидратни, тялото ще посегне към мускулната тъкан, за да си набави необходимите аминокиселини. Причината е, че не можем да съхраняваме аминокиселини, както съхраняваме въглехидрати под формата на гликоген и мазнини в мастните депа.

А и както всички знаем, колкото повече мускулна маса имаме, толкова по-бърз ще е базовия ни метаболизъм и толкова повече калории ще горим в покой. Когато се стигне до там да горим мускулите си, по-добре да се замислим, дали това е правилният подход!

2. За да достигнат аминокиселините до мускулните клетки, е необходим инсулин

Инсулинът се секретира предимно в отговор на въглехидратно хранене. Тоест, когато комбинираш въглехидратите с белтъчини, улесняваш вкарването на аминокиселините в мускулните клетки.

Това е особено важно при следтренировъчното хранене, а и като цяло при горене на мазнини и покачване на мускулна маса.

9 здравословни храни, с които не трябва да прекаляваш: в галерията долу

3. Ако се храниш предимно с въглехидрати, бързо покачваш кръвната си захар

Пиковете на кръвната захар са последвани от рязък спад - известен също като хипогликемия, което води до повторен глад и чувство на умора и отпадналост.

Ако разпознаваш себе си в това състояние, най-вероятно прекаляваш със захарта и рафинираните въглехидрати.

Вместо това консумирай въглехидратите в естествения им вид, както природата ги е създала (плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни вместо брашна и т.н.), и ги съчетавай с чисти белтъчини.

В допълнение – прекаляването с въглехидрати (когато се храниш само с тях) води и до задържане на вода, тъй като 1 г въглехидрат има свойството да задържа до 4 г вода със себе си. И колкото повече от тях консумираш, толкова повече се увеличава шанса да задържиш вода. Това ще те накара да се чувствате отпусната, подпухнала и безформена, а и ще лъже за реалния ти напредък до момента.

4. Белтъчините забавят усвояването на въглехидратите

Когато включваш белтъчини във всяко хранене, забавяш усвояването на въглехидратите, което води до стабилна кръвна захар, без резки пикове и падове, и по-високи нива на енергия и по-умерена секреция на инсулин.

Също така е доказано, че приемът на протеин при всяко хранене намалява апетита, което води до по-лесен контрол над това какво и колко ядете, това е чудесна новината, ако работите за отслабване. А когато работиш за покачване – ще ти помогне да запазиш режима си чист и качествен, без излишно включване на вредни храни.

5. Въглехидратите възстановяват мускулния гликоген

Мускулният гликоген е основният източник на енергия при силовите тренировки с тежести, но гликогените деппа в мускулите са ограничени (около 400 грама или 1600 kcal) и трябва непрекъснато да се възстановяват. Ако детапа от гликоген са хронично изчерпани, производителността и възстановяването ти ще пострадат.

Застъпниците на всяка нисковъглехидратна диета твърдят, че тялото може да се научи да работи на мазнини и протеини. Все пак, ако питаш професионалисти, включително и мен, ще отговоря, че нисковъглехидратната диета ме кара да се чувствам изтощен и изнемощял. А има и други неприятни странични ефекти, за които може да се изпише отделна статия…

Храните, които да ядеш при стрес: виж ги в галерията долу

6. Влакнестите въглехидрати държат кръвната захар стабилна

Комбинацията от влакнести въглехидрати (зеленолистни и други зеленчуци), които са богати на фибри, и белтъчини води до забавяне на храносмилането, а от там до стабилни нива на инсулин. Освен това фибрите ще подобрят перисталтиката и ще ви спестят стомашни проблеми, като подуване и запек, носещи дискомфорт, а понякога – и по-сериозно последствия.

7. Протеинът има термогенен ефект

Приемът на протеин също така създава т. нар. Термогенен ефект, при който около 1/4 от калориите на протеиновата храна се изгарят за храносмилането и усвояването й.

В обобщение…

Както виждаш, и въглехидратите, и протеините имат своите предимства и нещо повече – работят добре в комбинация едни с други и не си пречат. А и е доста по-вкусно така…